友達のHACO先輩と一緒に

ハウスでカレーフェット開催しました。

メニューは作り手２人なので、どーんと。

・ラムキーマカレー半熟卵付き
・メカジキのカレー
・トリッパのカレー
・ひよこ豆とレッドキドニーのカレー
・エビとレモンのカレー ・自家製チャパティ
・ジャガイモとカリフラワーのサブジ
・みどりの野菜のフリット
・大根とブルーベリーのピクルス
・甘酒ゼリーパイナップルシャーベットのせ
・自家製ジンジャーエール

夏とカレー

ベストマッチ。

好きなカレー好きなだけ盛り合わせてワンプレートに！

ママは大変だ。

お子さんがまだ小さいと、外にご飯食べに行けない！

と言う、ママのランチ欲に応えるべく

今回はママが６人、赤ちゃん６人、旦那様１人の

ケータリングフェットでした。

赤ちゃんがいても家でやるならいろいろな問題も解決。

時間も気にせず、ゆっくりと。

なんだかんだ毎回やっているクリスマスフェット。

今年はシェアハウスで大々的に。

２０人＋。

前回安産祈願フェットでおじゃまさせていただいた

圧倒的なオシャレ空間のS宅で１年ぶりのケータリングフェットです。

ここ最近ケータリングスキルが少し上がり、

持ち運びや依頼先での準備が格段に早くなってきています。

20150819

シェアハウスに引っ越してから、初のフェットを開催しました。

サマーフェットという響きがサマーすぎてテンションは高めです。

朝5時に起きて、わざわざ柳橋市場に買い出しに行く始末。

今年のクリスマスは家でフェット。

クリスマスは案外好きです。

キラキラした感じがワクワクする。

家に電飾つけたり、

クリスマスケーキを予約したり、

スーパーはチキンだらけ。

いいね。

骨付きの鶏もも肉のコンフィをメインに

キノコのラザニア

白ネギのオールスパイスマリネ

クルミとレーズンのハーブ人参サラダ

セミドライトマトのトルティーヤ

マッシュポテトとグリル野菜

今回のフェットもケータリングで建物探訪。

これが家なの？と思わせる圧倒的に素敵空間で

出産間近のご夫婦とお友達で

安産祈願パーティ。

いちいちオシャレで料理作ってる方としてもテンション上がりっぱなしです。

今回は

田舎風パテや水なすのサラダなど新顔も登場。

素敵な空間でご飯を囲んで、とてもいい時間です。

今回のフェットはキャンドル作家兼カメラマンのハルちゃんに蜜蝋のキャンドルを作っていただきました。

http://haruna13.com/

天然素材を使ってるから食卓むき。

形も可愛くて

料理が映える。

写真もとってもらったけど、

かっこいいー！

マットな質感がタイプです。

僕の悪い趣味です。

ゆるキャラブームに乗っかってるのか、振り落とされているのかよくわからい謎のキャラクター「芋メン」とのコラボ企画。

もともとは名古屋の変なおじさんＨＡＤＡ監督による、映画「芋」のＰＲキャラクターらしいのですが、ゆるキャラとして独り歩きをはじめたようです。

映画「芋」の名古屋初上映会。

僕はＨＡＤＡ監督に芋料理を作ってくれないかと依頼されました。

そんなこんなで

大須の屋根裏イベントスペース　サイノメで芋のある食卓をコーディネートさせていただきました

今回のフェットはケータリング使用。

あとは組み立てるだけ組み立てるだけ。

これを持ってお宅訪問です。

あっという間に

おいしい空間に

今回は９名のフェット。

はじめましての異種格闘技戦で

いろんな話聞けました。

食卓を囲むと心が開く。

白い器のみの白色フェット。

すん。とクールにさらっと馴染んで。

本日のメニュー

・柿とドライトマトのサラダ
・蒸し野菜のバーニャカウダ
・蕪とリンゴのマスカルポーネ
・ジャガイモのケークサレ
・ゴルゴンゾーラのニョッキ
・かぼちゃのチーズムース
・豚肩ロースとひよこ豆の煮込み

すこしハロウィン要素入れて、

ちょっと不思議な組み合わせ。

リノベーション完成祝い。

お披露目パーティーでご飯を作らせていただきました。

素敵なお家に人が集まりご飯を囲む。

ソフトとハードが交わり

圧倒的な素敵空間となりました。

今回のフェットはいつもと違う。

デザイナーSARRYさんに

テーブルクロスとコースターを作ってもらいました。

裸のテーブルがオシャレしちゃって、料理も場もぐっと映える。

誕生日プレゼントに頂いたキノコ型マフィンでテーブルガーデニング。

暗くなれば光で戯れる光のラウンジ。

食卓を囲むことからアイディアが膨らむ。

食べるだけでない、全てを巻き込む食体験。

コンセプトができた

食卓コミュニティーデザインって事をしようと思う。




要するに、同じ釜の飯を食らう
口を空けて腹を見せば腹心の友。

クラシックな考えが最も普遍的なのです。


それなら、肩書きは食卓コミュニティーデザイナーだね。

・・・・・・・・・・・・・・・・

先日のフェットのワンシーン。
前の職場のメンバーで行いましたが、
こんなにちゃんと話したのは初めてです。
5時間半。

ごはんのおかげ。
ありがとうございます。

フェット創世記メンバーも集まった今回のフェット。

MENU

・アサリのレモンワイン蒸し

・イカのセート風煮こみ　クミン風味

・トマトと桃のサラダ

・豆サラダ

・骨付きチキンのロースト　焼き茄子添え　グレイビーソース

４．５人の食空間。

話が濃すぎることもなく、薄まりすぎもせず

新しい視点も共有でき、

いいサイズ。

ちゃんと作る。器を選ぶ。驚きを忍ばせる。みんなで食べる。話す。

食卓力のワークショップ化しつつあるフェット。

日焼けして、黒くなって、夏のにおい。

汗かいて、扇風機回して、蝉の音。

すっかり夏。

そんな中

水曜フェット第一回はじまりました。

なんと浴衣参加！

楽しもうって気持ちで参加してくれると、一段と特別な空間になります。

ケーキ屋さんの参加者とコラボして、デザートも用意。

夏気分そのままに外で花火をして、

付加価値のたくさんくっついた、いい食体験になった。

もてなす側

もてなされる側

お互いの協力が大切。

何処に行くにも

いいお客さんでいたい。

夏。

外でフェットをしよう。

ＢＢＱじゃなくて。

ルール。

１、紙皿、紙コップ禁止

２、肉を焼かない

３、ゴミは持ち帰る

ご飯を用意し

近所の河原で食べる。

ベンチを持っていく。

お皿を持っていく。

みんなで。

今回のメンバーはみんな食に携わる人たち。そしてキッズ初参戦。

相変わらずはじめましてからのスタートでも食卓を囲み口をあけて、

文字通り腹見せ合う。

そしたらもう仲良し。時間があっという間に過ぎる。

フェットを通して人と人が繋がっていく。

考えと考えがぶつかって新しいアイディアになる。

こんないいことはない。

フェットをするときは、小さなテーマを設けることにしています。

この食体験が少しでも思い出に残るようなフック作りたくて、、、

ひっかかってるかな？

今回のテーマは「四角」です。

器も料理も四角で統一。

ピチッとハマって気持いい。

・ズッキーニとエリンギのキッシュ

・チリンドロン

・ジャガイモとイワシの香草オーブン焼き

・サルピコン

・さらだ

今回はパンも焼きました　フォカッチャ

はじめまして。

から始まった今回のフェット

そわそわしてても食卓を囲んで、ごはんを取り分け、お酒を交わせばもう仲良し。

新しい繋がりが出来てやりたい事が増えます。

広がっていきます。

何処に行ってしまうか分からないが楽しい。

ストウブ鍋をやっとこ購入。

テンションあがってお友達呼びました。

menu

・カブキャロットラぺ

・サツマイモとアボカドのキッシュ

・ブイヤベース

・あまりモノサラダ

もう少しストウブ鍋をストウブ鍋らしく使うべきでした。

研究しよう

友達の結婚式を作っちゃおう、、ということで、自宅で盛大にホームパーティーを開催しました。

演出、料理、装飾、映像とそれぞれの得意分野を活かした手作りの結婚式は、驚くほどハイクオリティーで、笑えて、愛があった。
超素敵体験。

わたしは料理頑張りました。楽しい。

やっぱり楽しい。

こういう事が本当に好きなんだ。

 menu

・稚アユのエスカベッシュ

・トルティーヤ

・水ナスとトマトのサラダ

・アクアパッツア

 サングリアも作りました。

仲のいい友達とそんなにおしゃべりしたことない友達と、

どっちにしたって楽しい！